Származás A lasagna szintén eredeti olasz pasta, amely Emilia Romagna tartományból származik. Már az ókori Rómában is ehettek lasagnát, hiszen a római szerző, Apicius receptkönyvében szerepel egy, a lasagnához nagyon hasonló étel.Érdekesség Ha lasagnáról beszélünk, mindenképpen meg kell említenünk Garfieldot. Jim Davis nagyétkű képregényfigurájának, a kövér, narancssárga macskának ugyanis ez a kedvenc eledele.Készítése, előállítása A tésztakeverék nagyon hasonlít a többi olasz tészta összetételéhez, az egyetlen különbség a felhasznált olaj mennyiségében van, ugyanis ehhez a tésztához nem használunk olajat.Jellemzés A lasagna lapos, széles, téglalap alakú tésztalap, amelyet sárgás (sima), zöld (spenótos) és piros (paradicsomos) változatokban is készítenek.Elkészítés, felhasználás A tészta formájából adódóan leginkább töltött és rakott ételek készülnek belőle. A manapság kapható lasagna tésztáknak elkészítés szempontjából két csoportját különböztetjük meg: egyik a friss, másik a szárított változat. A különbséget az elkészítés során is figyelembe kell vennünk, miszerint míg a friss tésztát a használat előtt meg kell főznünk, addig a száraztésztát rögtön tölthetjük, mert a sütés során bőven megfő a többi alkotóelem által engedett vízben. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
