Származás A szicíliai makaróni ízeit egyes mondák szerint már az I. évezred fordulóján is élvezték, de az első írásos forrás csak 1279-ből maradt fenn.Érdekesség Makaróni-költeménynek hívják az úgynevezett vegyes nyelvű költeményt, amelyben több nyelv szavai jelennek meg egymás mellett.Készítése, előállítása A makaróni és a spagetti tésztája teljesen megegyezik egymással, így kezdetekben a makaróni is kizárólag durumliszt és víz keverékéből készült. Az így kapott tészta könnyen volt szárítható, tárolható, ugyanakkor állaga durvább, érdesebb volt a ma ismert tésztáénál. Manapság a keveréket tojással, olívaolajjal és több fajta liszttel dúsítják.Jellemzés Vékony, hengeres csőtészta, melyet különböző hosszúságban és szélességben állítanak elő.Elkészítés, felhasználás Ragukhoz, felfújtakhoz, és rakott ételekhez egyaránt használhatjuk, de nagyon finom folyékony, közepesen híg szószokkal is, amelyek zamata mellett jól érezhető a tészta íze is. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
