Érdekesség A vörösborecet jótékony hatását számos kutatás igazolja, rengeteg antioxidánst tartalmaz, ugyanakkor koleszterinben, nátriumban és zsírban kifejezetten szegény, így megelőzője lehet a szívbetegségeknek és a magas vérnyomásnak is.Készítése, előállítása Alapvetően két csoportra oszthatók a borecetek: a felhasznált alkoholtól függően fehérbor és vörösbor is szolgálhat alapanyagául.
Erjesztéssel készítik, majd tölgyfahordókban érlelik néhány hetes időtartamtól akár egy-két évig is. A vörösborból készült borecet érlelési ideje hosszabb, mint a fehérborecet esetében.Jellemzés A fehér- vagy vörösborecet minősége a kiinduláskor használt borétól függ. Színe fehér vagy barnás, állaga tiszta vagy enyhén zavaros, íze jellegzetesen kesernyés.Elkészítés, felhasználás A borecet különösen ízletes babbal, zöldségekkel, tésztákkal és teljeskiőrlésű gabonákkal. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
