Származás A madársaláta egész Európában elterjedt, vadon él. Mint vadnövény eljutott a Kanári-szigetekig, Madeiráig és az Azovi-tengerig. Kis-Ázsiában és a Kaukázusban szintén megtalálható. A mezei salátáról az első feljegyzések a XVI. századból származnak. Európa sok országában ismerik és sokan fogyasztják. Hazánkban vadon is él, ennek ellenére egyelőre nem túl ismert.Érdekesség A madársalátát a hideg évszakok salátájának is szokták nevezni, hiszen képes akár egy enyhébb telet is átvészelni.
Magról igen jól szaporítható, rendkívül gyorsan fejlődik és akár évente kétszer is terem. Szárba szökkenésekor (áprilistól), apró, halvány-kék virágai fejlődnek, gyökeréből tinktúrát is készítenek.Jellemzés A madár-, vagy galambbegy saláta apró, (10-40 cm) leginkább valamilyen gyomra emlékeztető növény.
Régebben a salátafélék közé sorolták Laczuca agnina néven, ma a macskagyökérfélék között tartják számon.
A madársaláta kisebb levél kötegekből áll, melynek színe élénk zöld, leveleinek alakja pedig leginkább rövidnyelű kanálra hasonlít. A fiatal növény íze különlegesen zamatos, édeskés, a cos-éhoz hasonlóan hordoz némi kellemes dió aromát, levelei lédúsak.Energitartalom 17 kcal, 71 kJ/100 grammMelyiket vásároljuk? Az egészséges, élénk-zöld levelű növényt válasszuk. Figyeljünk oda, hogy a saláta levelei levéltetvektől mentesek legyenek.Eltarthatóság, tárolás Ha a növényt nem használnánk fel azonnal, akkor leszárítva, jól záró nejlon-tasakban hűtőben tároljuk.Előkészítés Úgy mint a többi salátafélére, a madársaláta előkészítésére is ugyanaz vonatkozik: hideg vízben alaposan, levelenként, levélcsokrokként mossuk meg!Elkészítés, felhasználás A madársaláta különleges ízét akkor tudjuk maximálisan élvezni, ha azonnal, frissen felhasználjuk. Nyersen általában más salátákhoz keverve fogyasztjuk, de kellemes ízesítője különböző mártásoknak is.Vitaminok, ásványok A madársaláta igen gazdag B1- és C-vitaminban, az ásványi anyagok közül nagy mértékben tartalmaz magnéziumot, káliumot, vasat és cinket. Remek rostforrás, így jótékonyan hat az emésztésre is. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
