Származás A Földközi-tenger környékén őshonos. Vad alakban Elő-Ázsia sztyeppéin is megtalálták, innen került Ázsiába, ahol elsősorban Indiában terjedt el. Itt nemcsak étkezésre, hanem gyógyításra is használták. A görögök és a rómaiak is ismerték, mint az ún. szicíliai répát és a II-III. században már termesztették és felhasználták étkezésre is.Érdekesség A gumón kívül a zöldje is hasznosítható, bár igen nehéz hozzájutni. A görögök kedvelt itala volt, azt tartották róla, hogy a vért hűsíti. Hasonló célból használták a rómaiak is, lázas megbetegedés esetén.Jellemzés A cékla íze míg meg nem fűszereztük jellegtelennek mondható, de ezen egy kis citromlé, torma, bors segítségével könnyen változtathatunk.Fajtái A cékla itthon is ismert kapható fajtái a Detroit, Bíborgömb, Bordó, Bíborhenger.Energitartalom 43 kcal, 180 kJ/100 grammMelyiket vásároljuk? Ha tehetjük, a kisebb céklákat épp "szakállal" válasszuk és a tetején mindenképpen legyen pár cm-nyi szár, így a főzés során nem fog levet engedni.Eltarthatóság, tárolás Hűvös helyen tárolva, akár több hétig is eltartható, ha ennél hosszabb ideig szeretnénk tárolni, akkor temessük nedves homokba, így 3-4 hónapig is eltartható.Előkészítés Amennyiben meg kívánjuk főzni, akkor mossuk le hideg vízben a céklát és ne sértsük meg héját, különben kiereszti pompás levét. Ha pucolni szeretnénk, akkor használjunk burgonyapucoló kést.Elkészítés, felhasználás Készíthetjük sütve, főzve, párolva, de reszelhetjük salátába is. Ha a sütés mellett döntünk, akkor csomagoljuk a céklát duplán alufóliába és így helyezzük a sütőbe. Akkor sült készre, ha a héj ráncosodni kezd és ujjunkkal is könnyen ledörzsölhetővé válik.Vitaminok, ásványok Különösen gazdag B-vitamin-tartalma, de C-vitamin-tartalma is számottevő. Vitamintartalma mellett különösen cukor- és kalciumtartalma jelentős.Élettani hatások A cékla a köztudatban mint vérszaporító ismert, de jótékony hatással van az emésztésre is. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
