|
|
A legegészségesebb ecetfajta, az alma összes jótékony összetevőivel: tartalmaz pektint, béta- karotint, káliumot, aminosavakat és enzimeket.
Zsírégető hatású, segíti az emésztést.
Természetgyógyászok szerint kifejezetten gyógyító hatású. Mézzel elkeverve enyhíti az ízületi gyulladások tüneteit és fokozott epetermelésre készteti a májat. Magas káliumtartalma miatt serkenti a sejt- és szövetnövekedést, enzimjei pedig gyorsítják a szervezetben lezajló kémiai folyamatokat.
Könnyebb égési sérülések... tovább»
|
|
|
|
Felfedezése véletlenszerű volt. A felforralt szőlőmustot, a középkor kedvelt édesítőszerét, benne felejtették egy edényben, és csak akkor került elő a kamra mélyéről, mikor már átható ecetillata volt.
Némely balzsamecet megérheti az akár több mint negyvenéves kort is. A tárolás időtartama a legmeghatározóbb az ecet minőségét illetően. A balzsamecet sötét, már-már fekete, lágy ízű, édes ecet. Jól illik salátaöntetekbe, húsokhoz, illetve, édes íze miatt kiváló desszertekhez, gyümölcsökre, akár... tovább»
|
|
|
|
A vörösborecet jótékony hatását számos kutatás igazolja, rengeteg antioxidánst tartalmaz, ugyanakkor koleszterinben, nátriumban és zsírban kifejezetten szegény, így megelőzője lehet a szívbetegségeknek és a magas vérnyomásnak is. A fehér- vagy vörösborecet minősége a kiinduláskor használt borétól függ. Színe fehér vagy barnás, állaga tiszta vagy enyhén zavaros, íze jellegzetesen kesernyés. A borecet különösen ízletes babbal, zöldségekkel, tésztákkal és teljeskiőrlésű gabonákkal... tovább»
|
|
|
|
Ecettel eltűntethető a penészfolt, a téli sózás utáni sómaradék a cipőkről. Kifakult szövethuzatokra, szőnyegekre öntve keveset, visszaadja azok eredeti színét, fertőtlenítő- tisztító hatású. Tükrös, idegen anyagtól mentes, mikroorganizmusoktól származó üledéket nem tartalmazó, színtelen, vagy enyhén sárgás színű. Az ételecet, az ecetsav típusára jellemző harmonikus illatú. Elsősorban salátákhoz, pácokhoz használhatjuk, de alkalmazhatjuk tartósítószerként is, továbbá vízkőoldó, fertőtlenítő... tovább»
|
|
|
|
Az egyes gyógynövényecetek ízfokozó hatásuk mellett gyógyításra is alkalmasak:
A kakukkfű ecet vasat, magnéziumot tartalmaz, fertőtlenítő, és általános gyógyító hatása van, jó a köhögésre és bélbetegségekre is.
Az oregano ecet fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású, megöli a baktériumokat, gombákat, más kórokozókat, megfázás és influenza ellen is alkalmazható.
A zsálya ecet torokfájás és ínybetegségek ellen kiváló gargarizáló folyadék, fertőtlenítő hatású, vérzéscsillapításra is használható
A... tovább»
|
|
|
|
Régebben, számos helyen a gyümölcsecet volt a levesek alapja.
Káliumtartalma miatt napi kis mennyiségű gyümölcsecet is alkalmas a kálium pótlására. Állaga enyhén zavaros, színe és illata a különböző felhasznált gyümölcsöktől függ.
Igen kedvelt például a ribizliborból készített, rubinpiros gyümölcsecet, nem csak különleges aromája, hanem pompás színe miatt is. Gyümölcsös íze miatt remekül kiegészíti a nyers zöldségételeket, de húsokhoz és mártásokhoz is kitűnően illik. Gyümölcsborokból... tovább»
|
|
|
|
A rizsecet kicsit édes, kicsit sós, íze, illata nem hasonlít semelyik más ecetéhez, sokkal lágyabb, selymesebb, mint a hagyományos ételecetek. A japán- és kínai konyha ízeinek meghatározója a rizsecet, a japánok híres szusijának nélkülözhetetlen kelléke, ettől kapja az étel jellegzetes savanykás ízét. Különböző salátaöntetekbe, fűszeres pácokba, mártogatnivaló szószokba egyaránt használhatjuk. Erjedt rizsből készítik, a hagyományos rizsecet ecetsavtartalma mindösszesen 3-5%... tovább»
|
|
