|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
A világ népességének növekedésével egyre nagyobb szerepet kap az édesvíz készletek védelme. A fokozott vízfogyasztás szükségességére és egészséges voltára azonban a nyolcvanas években kezdődő fitnesz világméretű hódítása hívta fel a figyelmet. A napi ajánlott folyadék bevitelt 2 literben határozzák meg, de melegebb éghajlatokon ennek a többszöröse is szükséges lehet. Az emberi szervezet számára a víz a legjobban hasznosítható folyadék, ezen belül is az ásványvíz, ami nemcsak az elvesztett folyadékot pótolja, hanem a folyadékkal távozó ásványi anyagokat is.
Ivóvíz
Az ivóvíz pontos összetétele nem ismert. A földből nyert vizet fizikai, kémiai és biológiai tisztításnak vetik alá, csak ezt követően nyeri el az ivóvíz minősítést, tehát az ivóvíz is mesterségesen előállított víz. A víz tisztítására és tisztasági fokára vannak nemzetközi és hazai szabványok, ezek betartása kötelező. A szabványokban megadott biológiai, kémiai és fizikai értékek az egészséges, és állandó minőségű ivóvizet biztosítják. Az ivóvíz az a víz, amelyet a köznyelv "csapvíz" néven emleget, s valóban ezt a csapból folyó ivóvizet használjuk a háztartásunkban, nemcsak szomjoltásra, hanem egyéb célokra is, ezért takarékoskodjunk vele, ne pazaroljuk.
Ásványi anyagokkal dúsított vizek
Az ásványi anyagokkal dúsított ivóvizek palackozott formában kerülnek forgalomba. Előállításuk úgy történik, hogy a csapvízhez az ásványvizekre jellemző ásványi anyagokat adnak, sokszor szénsavval dúsítják. A palack címkéjén kötelező feltűntetni, hogy nem valódi ásványvízről van szó. Ezt a követelményt a gyártók be is tartják, mégis sokszor összekeverik ezeket a vizeket a valódi ásványvizekkel. Forrásvíz
Az ásványvíz ásványi anyag tartalmát a föld alatt eltöltött idő határozza meg. A forrásvizek , "fiatal" vizeknek számítanak, mivel kevés időt töltöttek a föld alatt, ebből kifolyólag alacsony az ásványi anyag tartalmuk is. A forrásvizekkel egy kategóriába sorolhatóak a gleccser- és karsztvizek is, amelyek szintén kevés időt töltöttek a föld alatt, így szintén kevés az ásványi anyag tartalmuk.
Gyógyvizek
A gyógyvizek természetes ásványvizek, viszont egy vagy több ásványi anyagból különösen sokat tartalmaznak. Épp ezért zömében gyógyszertárakban kaphatóak, de több megtalálható a hagyományos élelmiszer áruházak polcain is. Ha gyógyvizet vásárolunk mindig alaposan olvassuk el a címkéjét, mivel fokozott hatása miatt fogyasztása akár káros is lehet szervezetünkre.
Ásványvíz Ásványvíznek azt a vizet nevezzük, ami szennyeződéstől védett vízadó rétegből származik. További fontos követelmény, hogy ásványi anyag összetétele a természetes ingadozás keretein belül maradjon és ne tartalmazzon mikrobiológiai szennyeződéseket. Ez utóbbi elvárás miatt kötelező a víznyerő helyen palackozni. Az ásványvizeket a kinyerést követően nem tisztítják, és semmilyen kezelésben nem részesülnek, kivéve a levegőztetést.
Az ásványvíznek minimum 1000 mg oldott szilárd anyagot kell tartalmaznia literenként. Ezek aránya azonban nem mindegy, bizonyos ásványi anyagok károsak az emberi szervezetre. Semmiképpen nem tartalmazhatnak nitritet, nitrátot és sokszor vastalanítják is a vizeket.
Az ásványvizeket Magyarországon az Országos Tisztifőorvosi Hivatal Országos Gyógyhelyi és Gyógyfürdőügyi Főigazgatósága ellenőrzi. Ez egyrészt a vizek kémiai, biológiai vizsgálatát és felügyeletét jelenti, másrészt az ő engedélyük nélkül ásványvíz nem bocsátható forgalomba.
Az alábbi felsorolás az ásványvizekben leggyakrabban előforduló ásványi anyagok maximum értékeit, és a szervezetre gyakorolt hatását mutatja be.
Cink
Enzimek és az inzulin része. Szerepe van a fehérje, a zsír, a szénhidrát anyagcseréjében, az immunrendszer működésében és a sebgyógyulásban. Hiánya zavarokat okoz a felsorolt funkciók működésében, továbbá csökken az étvágy és az ízlelési érzék. Maximum értéke: 5 mg/liter.
Fluor
Kiemelt szerepe van a csontok és a fogak felépítésében. Bár napjainkban van ahol még az ivóvízbe is belekeverik, túladagolása veszélyes, allergiát is kialakíthat. Maximum értéke: 5 mg/liter.
Foszfor
A kalcium mellett a szintén a fogak fontos építőeleme. Nagy szerepe van a fehérje, zsír és szénhidrát anyagcserében és az energiatárolásban. A felnőtt ember napi szükséglete 600-800 mg. Ezt a mennyiséget a táplálkozás biztosítja, hiánya nem jellemző. Esetleges hiányakor anyagcsere zavarok, csontritkulás léphet fel.
Jód
A jód a pajzsmirigy hormonok egyik alkotóeleme, a szervezet megfelelő jód szintjének szerepe van a radioaktív sugárzás kivédésében, de elengedhetetlen az idegrendszer megfelelő működéséhez is. Hiánya pajzsmirigy rendellenességet, terhesség alatt vetélést, gyermekkorban szellemi visszamaradottságot okoz.
Kalcium
Kiemelt szerepe van a csontok, fogak felépítésében, de befolyásolja az izomműködést is. Mivel igen rossz arányban szívódik fel, nagy mennyiséget kell bevinni belőle, de napi 2000-3000 mg-nál már túladagolási tünetek lépnek fel.
Kálium
A sejtek fontos alkotórésze, kiemelt szerepe van a sejtek közötti ingerület átvitelben és az izomműködésben. A napi szükséglet 3-3,5g, de ennek bevitele nem nehéz, mivel minden élelmiszer tartalmaz káliumot. Túladagolása csak kálium készítmények szedésével érhető el.
Magnézium
A magnézium a szervezet számára az egyik legszükségesebb ásványi anyag. Szerepet játszik a fehérje, a zsír és a szénhidrát anyagcseréjében, az idegek, az izmok, a szív és az érrendszer működésében és a csontok felépítésében. Hiánya esetén fáradtság, ingerlékenység és izomgörcsök lépnek fel. Mivel fontos szerepet játszik az anyagcserében, ezért a napi szükséglet a bevitt energia mennyiségétől is függ, körülbelül 25-30mg/1000 kJ az ajánlott napi bevitel.
Nátrium
A nátrium szinte minden élelmiszerben megtalálható vagy természetes formában vagy a sózás révén. Ezért hiányállapot nem alakulhat ki, viszont figyelni kell a túlzott bevitelre; míg az ajánlott bevitel 2-5g között mozog, addig átlagosan 10-15 grammot viszünk be a táplálékkal, ami magas vérnyomást okozhat.
Vas
A vas legfontosabb szerepe az oxigén és a széndioxid szállítása a vérben. A vas felvételét maga a szervezet szabályozza, ha magas a vas szint akkor kevesebbet, ha alacsony többet vesz fel. Ettől függetlenül kialakulhat hiány állapot, a vér nem tud elegendő oxigént szállítani, ami fáradékonyságot, fizikai és szellemi gyengeséget eredményez, hosszútávon meddőséget okoz. A legjobb beviteli forrást a belsőségek jelentik, mivel a növényekben levő vas nagyon nehezen épül be a szervezetbe. Túladagolásnál csökken a szervezet ellenálló képessége a fertőzésekkel szemben. Napi ajánlott bevitele 12mg, nőknél kicsivel több. Maximum értéke: 2 mg/liter. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
