A cocktailkészítés legfontosabb kelléke a keverőhenger, az ún. shaker; általában fémből készül, kb. fél liter űrtartalmú és három részből áll: a tartályból, a szűrőből és a kupakzáró sapkából. Az amerikai shakerekből hiányzik a szűrő ezt a fajtát Boston shakernek nevezzük.
Vannak olyan italok, amelyeket nem shakerben, hanem keverőpohárban kell elkészíteni. Ezek többnyire vastag falú üvegből készülnek, és tetővel rendelkeznek. A keverőpohárhoz érdemes ún. spirálszűrőt is beszerezni, amellyel a keverőpohárból - ha szükséges -, kiszűrhetjük az egyes szilárd anyagokat, amelyeket nem kívánunk kitölteni (jég, gyümölcsmag stb.). A keverőpohárban készült italok elegyítését bárkanállal végezzük.
Szükségünk lesz továbbá egy bárkésre, amivel az italba kerülő illetve annak díszítésére szolgáló gyümölcsöket megpucoljuk, formára vágjuk.
Nem árt beszereznünk egy gyümölcsfacsarót vagy gyümölcsprést, egy turmixgépet, jégdarálót, sörnyitót és egy dugóhúzót.
Nagyon fontos az adagoló pohár vagy mérce (3-5 cl) megléte, amellyel a receptek pontos elkészítése érdekében precízen ki kell mérni a cocktail egyes alkotóelemeit.
Szükségünk lehet még kanálfej készletre, amelyben különböző méretű kanalak vannak kávéskanáltól az evőkanálig, és ugyancsak adagolásra szolgálnak (cukor, kávé stb.).
Milyen poharat használjunk?
Longdrinkes pohár - nagy tumbler (tumbler: talpatlan, henger formájú pohár) 20 cl-nél hosszabb italokhoz.
Old Fashioned pohár - kis tumbler 12 cl-es italokhoz.
Likőrös pohár - likőröknek és shooterseknek (shooter: krémes, erős italokból készült cocktail).
Söröskorsó - Sörök és sörkoktélok szervírozására.
Pezsgőspohár - 12 cl-es italokhoz, pezsgő szervírozása a legalkalmasabb.
Koktélospohár - 8 cl-es italokhoz, különböző koktélok szervírozására. Akár Martinikat is felszolgálhatunk benne.
Collins pohár - azoknak az italoknak, melyek nagyobb poharat igényelnek mint az Old Fashioned pohár.
Ír kávéspohár - Kávé, főleg ír kávé szervírozására.
Parfés pohár - Parfék felszolgálására alkalmas.
Pousse-café pohár - réteges italok szervírozásához. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
