Származás A brandy a borpálinka angol elnevezése, amelynek nevét a holland brandewijn-ből, azaz égetett borból eredeztetjük. Az északi országok ugyanis, mivel nem volt saját szőlőtermesztésük, a fejlett borkultúrájú országokból hozták be a finom nedűt. A bor azonban tengeri szállításra sokkal alkalmasabbnak bizonyult, ha "lelkét" kinyerve, azaz lepárolva, az eredeti térfogat egy kilenced részén hajóztatták. A hűvös klímájú cél-országban aztán a párlatot vízzel felhígítva borként fogyasztották. Sok országban készítenek brandyt, híres a francia mellett a Jerez környéki spanyol brandy, illetve az olasz és a görög brandy is.Érdekesség A "mennyei ital" lepárlás során elpárolgott részét a franciák szeretetteljesen "az angyalok része" néven emlegetik.Készítése, előállítása A brandy a bor lepárlásával készül, azaz a bor koncentrált java. A jó minőségű borokat két szakaszban lepárolják, majd tölgyfahordóban érlelik készre. Ezután jön a keverés, finomítás, azaz a háziasítás, amelyet a különböző évjáratú párlatokkal végeznek, végül pedig a palackozás előtt utoljára újraellenőrzik az italt.Jellemzés Aranysárga, vagy sárgásbarna színű, tiszta 38-40%-os párlat, amelyet kifogástalan minőségű borból nyernek.Híres márkái Napoleon brandy, Raynal V.S.O.P.Szervírozása, fogyasztása Szervírozásához brandys poharat használunk. Ez egy alacsony talpú, kis szájú, tömzsi pohár, amelyet úgy terveztek, hogy az ember a kezében szorongatva enyhén felmelegítse a 12-18°C-os brandyt. |
nyomtatóbarát verzió
cikk küldése e-mailben
