|
|
Arra, hogy mi a likőr pontosan, nem is olyan könnyű választ adni. A likőr kategória talán a legtágabban értelmezhető, a legnyitottabb a szeszesital piacon. Hiszen hol máshol találkozhatunk virító rózsaszín, tengerkék, haragoszöld vagy neon sárga színű, banán, eper, borsmenta, chili, rozmaring vagy fehércsoki ízesítésű italokkal? Hol máshol használnak óriástölcsér vagy szarvasagancs formájú üvegeket esetenként aranypelyhekkel vagy déligyümölcsökkel töltve? A likőrök a legfantáziadúsabb és sokszor... tovább»
|
|
|
|
Szinte minden egyes likőrfajta keletkezésének sok évszázados, viszontagságos története van, a likőrgyártásban meghatározó szerepet játszó szerzetesrendek receptjeit pedig napjainkban is a legnagyobb titok övezi. Az egyes likőrfajták története legalább olyan tiszteletreméltó, mint a konyaké vagy a skót whiskyé. Ilyen például Bénédictine, ez a zöldfűszeres, konyak alapú főzet, amely a normandiai Fécamp kolostorából származik, s joggal büszkélkedhet a XVI. század elejéig visszanyúló... tovább»
|
|
|
|
A likőrök optimális fogyasztási hőmérséklete 12°C fok. Az italt kisméretű likőröspohárban, egyes fajtákat pedig konyakos pohárban, szobahőmérsékleten szokás szervírozni. Újabban kísérleteznek hűtött fogyasztásukkal is: a likőröket nagyobb pohárban jéggel szolgálják fel, illetve shakerben jéggel összerázva, majd pohárba szűrve kínálják a vendégeknek. Ezzel a módszerrel az italok illata és ízanyaga még jobban kiteljesedik.
A likőrök terén, mint azt a fentiekben már láthattuk igen széles a... tovább»
|
|
|
|
A likőrök igen széles köre és változatossága, a titkolt alapanyagok és a gyártási módszerek sokfélesége sajnos nem teszi lehetővé ezek részletes ismertetését. A hazai likőrkészítés fellegvárai a kiskonyhák; tiszta szesz, csapvíz, némi eszencia, cukor ízlés szerint, és máris kész a feledhető ital. Minőségében eltér, de hasonlóan igénytelen a szintetikus szeszgyári kommersz likőr, amely inkább a vegyipar büszkesége lehet, semmint gasztronómiai élmény. Az igazi finomság drága, receptje védett, neve... tovább»
|
|
